تاریخ:
بریس کاظمیان ناکام ماند؛ گل مردود پرسپولیس 
درس پنجاه و هفت
طرز تهیه لقمه کباب با بادمجان
لقمه کباب با بادمجان یکی از انواع کباب های خوشمزه و پرطرفدار است که با مواد و دستور پخت های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لقمه کباب با بادمجان در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای ۱ نفر | |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| بادمجان | ۱ عدد کوچک |
| جعفری | ۳۰ گرم |
| ریحان | ۵۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| ماست | ۱٫۵ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| ارده | ۱ قاشق مرباخوری |
| نان پیتا یا لواش | ۱ عدد |
| آرد | به مقدار کافی |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار کافی |
| اورگانو یا آویشن و زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه لقمه کباب با بادمجان
مرحله اول
برای تهیه لقمه کباب با بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان را شسته و پوست آنرا جدا می کنیم، سپس به صورت ورقه ای خرد کرده و مقداری نمک روی آنها می پاشیم تا به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند.
مرحله دوم
پس از گذشت این زمان بادمجان ها را بین دو دستمال کاغذی فشار می دهیم تا تلخی شان گرفته شود، سپس بادمجان ها را درون یک تابه حاوی روغن سرخ کرده و کنار می گذاریم. در ادامه ۱ عدد پیاز را به صورت ریز رنده می کنیم.
مرحله سوم
حالا پیاز را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه جعفری خرد شده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله مواد را به خوبی ورز می دهیم تا یکدست شوند، سپس به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا مزه ها ترکیب شوند. حالا به سراغ درست کردن سس می رویم، برای این منظور گوجه فرنگی ها را پوره می کنیم.
مرحله پنجم
در ادامه پیاز باقی مانده را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه مقداری روغن مایع درون یک تابه مناسب می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
مرحله ششم
حالا مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، اورگانو و زردچوبه به تابه اضافه کرده، سپس تفت می دهیم تا عطر ادویه ها آزاد شود. در ادامه پوره گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوجه فرنگی سرخ شود.
مرحله هفتم
زمانی که سس کاملا سرخ شد، پنیر پیتزا را به تابه اضافه کرده و هم می زنیم تا پنیر پیتزا کاملا ذوب شود. حالا مواد گوشتی را از یخچال خارج کرده و یک تابه جداگانه روی حرارت ملایم گذاشته، سپس مقداری روغن به آن می افزاییم.
مرحله هشتم
حالا اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود، سپس به اندازه یک نارنگی از مواد گوشتی جدا کرده و به صورت لوله فرم می دهیم. در ادامه لول کباب ها را درون تابه گذاشته و دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم تا بپزند.
مرحله نهم
در این مرحله ماست را به همراه آب لیمو ترش تازه، ارده و مقداری نمک و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم می زنیم. حالا بادمجان ها را روی نان پیتا می چینیم و لوله کباب را روی آن قرار می دهیم.
مرحله دهم
در ادامه لوله کباب را با قاشق کمی فشار می دهیم تا بافت اش باز شود، سپس مقداری از سس گوجه فرنگی به صورت پخش روی آنها می ریزیم. حالا ریحان را به همراه سس ماست و ارده روی مواد کباب اضافه می کنیم. نوش جان.
منبع: هشتی ها
لینک کوتاه: کپی لینک
چگونه ممکن است بیابانها در کنار اقیانوسها تشکیل شوند؟ از کلئوپاترا تا خرمسلطان؛ ۱۰ ازدواج جنجالی که تاریخ اروپا را زیر و زبر کرد چرا جوراب فوتبالیستها سوراخ است؟ هشدار یک متخصص به والدین: گاهی رفتارهای طبیعی سنین رشد، به اشتباه برچسب اختلال میخورند قیمه نجفی اصل ؛ نذری عربها در جنوب + دستور تهیه برای ۱۰۰ نفر نان سنگک از کجا آمده؟ رومیان باستان چگونه کولوسئوم را در گرمای طاقتفرسا خنک نگه میداشتند؟ چرا ایرانیان در کربلا همراه امام حسین نبودند؟ اگر «ساعت هوشمند» را به یک «موز» ببندیم چه میشود؟ جنگافزارهایی از جنس آتش و نابودی؛ قدرت فراتر از تصور سلاحهای اساطیری چه عواملی باعث افسردگی میشود؛ ۶ مورد از عوامل افسردگی رومیان باستان چگونه شیفتۀ «موی بلوند» شدند؟ ۵ دستورالعمل جادویی برای خوشبو کردن طبیعی فضای منزل ۶ بلای طبیعی که مسیر تاریخ بشر را تغییر دادند چرا لباس تیم ملی فوتبال هلند نارنجی است؟ نگاهی به فلسفه و پیشینه تاریخی